Brak dodatkowego opisu tej pozycji.

Spis treści

Podczas całego swojego życia zjadamy ok. 60 ton różnorodnej żywności, wypijamy ok. 400 hektolitrów płynów, ale bardzo rzadko zastanawiamy się, jak zachodzi proces przetwarzania tych niewyobrażalnych wręcz ilości pożywienia we wspanialej fabryce, jaką jest nasz organizm.

Brak dodatkowego opisu tej pozycji.

Żywność zanim dotrze od wytwórcy do konsumenta jest narażona na liczne zagrożenia w sferze wartości odżywczej. Występują one zarówno w czasie jej produkcji, jak i przetwarzania. Jednocześnie żywność, jak wiemy, jest nierozerwalnie związana z pojęciem życia, a jej ilość i jakość wpływa na organizm człowieka, który do prawidłowego funkcjonowania wymaga stałego "dowozu" energii i składników budulcowych...

Niniejszy podręcznik dostarcza wiedzę o surowcach i ich przydatności technologicznej, składzie chemicznym i właściwościach fizykochemicznych surowców i produktów z nich wytworzonych...

Brak dodatkowego opisu tej pozycji.

Współczesna margaryna. Aspekty technologiczne i żywieniowe to pierwsza i jedyna tego typu publikacja na rynku krajowym.

Brak dodatkowego opisu tej pozycji.

Brak dodatkowego opisu tej pozycji.